O restaurante inaugurado em 07 de Junho de 2004, batizado de Via Imperatore, graças a uma pesquisa histórica sobre a rua em que se localiza o restaurante, a Rua da República. Descobriu-se que antigamente o nome da rua era Rua do Imperador. Surpreendidos por essa curiosidade, os sócios decidiram batizar o restaurante de Via Imperatore, a tradução do nome em italiano.

A decoração do restaurante é outro quesito que encanta. Detalhes de rústico e moderno fazem um contraste belíssimo nos remetendo até antepassados italianos e europeus. Parede em tijolos à vista, utensílios domésticos, retratos antigos, paredes com pinturas históricas complementam o clima imperial do restaurante.